Pisco
Pisco Sour
- Base
- Pisco
- Familia
- Sour
- Época
- 1920–1933: la Ley Seca
- Fecha
- hacia 1920
- Vaso
- Copa coupé
- Técnica
- Agitado
- Sabor
- Cítrico, Cremoso
- Intensidad
- Media
- Lista IBA
- Clásicos contemporáneos
Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Pisco | 60 ml |
| Zumo de lima | 30 ml |
| Jarabe de azúcar | 20 ml |
| Clara de huevo | una |
| Amargo de Angostura (adorno) | unas gotas |
Preparación
- Agita todo sin hielo para montar la clara; agita de nuevo con hielo.
- Cuela en una copa y añade unas gotas de amargo sobre la espuma.
Utensilios
Lugar de origen
Origen discutido: se muestran todos los países que lo reclaman o a los que se atribuye.
Dónde es más consumido
Es una bebida nacional tanto en Perú como en Chile, cuyo origen se disputan.
Apreciación, no un dato medido
Historias curiosas
Una versión
La receta conocida hoy suele atribuirse a Victor Vaughen Morris, un estadounidense afincado en Lima, a principios de los años veinte. La pugna entre Perú y Chile sigue viva.
